47 rue de Paris - 89200 Avallon
Tél. 03 86 34 18 90 Ou 06 46 40 36 64
Menu Vauban - 34.00€
Inclut une sélection végétarien
( Entrée - Plat - Dessert)
Les entrées à la carte 14.00€
Les plats à la carte 20.00€
Les fromages ou fromage blanc à la carte 7.00€
Les desserts à la carte 8,00€
. Œufs pochés, fondue d'épinards et fenouil, sauce aux moules safranées
. Montgolfière d'escargots, crème d'ail fumé et Chablis, champignons, poireaux, en croûte de sézame
. salade gourmande (magret séché au piment d'Espeletten gésiers, pilon de volaille confit et copeaux de foie gras)
. Rillettes aux deux saumons, toast de pain de mie au citron, huile aux agrumes
. Salade de blé, lentilles et quinoa, avocat, œufs de caille
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. Onglet de bœuf grillé à la plancha, sauce Dijonnaise servit avec frites et salade
. Jarret de porc demi-sel braisé aux cocos et alumettes de chorizo
. Tête et langue de veau aux petits légumes servie en cocotte, sauce gribiche
. Filet de daurade royale grillée, crème de poivron rouge et piquillos farcis
. Tarte fine de légumes
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. Crème brûlée à l'orange, glace chocolat
. Coupe des iles : mange, ananas, passion et passoa
. Croustillant chocolat caramel, glace pistache
. Mont Blanc (meringue, compotée de griottes, glace vanille, crème de marron)
. Coupe Bourguignonne (sorbet cassis et crème de cassis)
. Café gourmand (sup 4,50€)
Droit de couvert partagé 2,50 €
RESTAURANT Ouvert du Mercredi au Dimanche (12h00-14h00 et 19h00-22h00) |